Potinho Secreto

O Potinho Secreto é um blog de receitas. Receitas experimentadas, receitas inventadas, receitas modificadas, bizarrices que dão certo e outras coisas que mexem com nosso paladar. A receita inaugural do Potinho é o Hamburger do Kiko, minha versão pro Hamburger do Elvis, do Jamie Oliver (adoro o jeito estabanado e abofado que ele cozinha!). É uma homenagem ao Kiko, meu lindo, que adora um sanduíche! =]

Hamburger do Kiko

Ingredientes

-700g de fraldinha bovina moída

-200g de bacon moído

-1 cebola roxa grande picada bem pequenininha

-1 colher de sopa de sementes de coentro\

-3 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado

-1 colher de sopa bem cheia de mostarda

-2 ovos

-1 prato cheio de migalhas de pão

-queijo muzzarela em fatias

-azeite de oliva

-pimenta-do-reino moída na hora

-sal

Preparo

Numa frigideira, frite a cebola no azeite até ela ficar macia, mas sem dourar. Isso vai um toque adocicado ao hambúrguer. Junte a cebola e o bacon à carne. Num pilão, soque as sementes de coentro, o sal e a pimenta até ficarem finos. Acrescente a mistura à carne. Adicione tb o parmesão, a mostarda Dijon, o ovo e um pouco das migalhas de pão, e misture. Se estiver muito grudento, adicione mais migalhas de pão até a mistura não grudar na mão. Cuidado para não colocar pão demais, senão o hamburger fica seco. Num tabuleiro ou refratário, salpique migalhas de pão. Modele os hambúrgueres, coloque-os sobre as migalhas e salpique mais migalhas por cima. Estes hambúrgueres ficam melhores se forem esfriados na geladeira por cerca de 1 hora antes de serem assados. Aqueça o forno na temperatura média por 10 minutos e depois asse os hambúrgueres por cerca de 10 minutos. Vire os hamburgeres e asse por mais 8 minutos. Retire do forno, coloque fatias de muzzarela em cima deles e volte ao forno por mais 3 minutos. Sirva em pão de hambúrguer tostado, com ketchup e broto de alfafa.