quarta-feira, 30 de março de 2011

Formatura da Si

A Si é uma pessoa linda por dentro e por fora! E sua formatura no Jardim Gourmet não ficou pra trás, foi um show! Espaço e buffet do Jardim Gourmet, com entradinhas sempre originais e saborosas, o jantar foi farfalle com veluté de frango, bacon crocante, alho poró e catupiry e a opção vegetariana foi um bechamél com nozes e espinafre. Os clássicos bombons de morango, cereja com chocolate branco e copinho de chocolate com mousse de maracujá surpreenderam pelo sabor e apresentação. A decoração estava linda, com rosas colombianas e gérberas vermelhas, tecidos e luzes cênicas deram um ar de "Cabaré Chic" ao espaço, ficou um espetáculo! A banda MJack não deixou ninguém parado com seu repertório muito bem escolhido de Pop Rock. Confiram alguns cliques da noite que foi um sucesso no Jardim Gourmet!

 Simone, a formanda que estava LINDA!



O bar, que foi o ponto alto da noite, enquanto a banda MJack agitava a pista de dança, os mojitos, as cubas e as caipis faziam a alegria dos convidados: morango, lima com gengibre, abacaxi com hortelã, kiwi, melancia e limão.

quarta-feira, 23 de março de 2011

Bistrô de quinta, dia 17/03

Última quinta em que o bistrô abriu. Porque de agora em diante, é sexta-feira! Foram muitos os pedidos para funcionarmos aos fins de semana, então trocamos a quinta pela sexta para atendermos mais pessoas que gostam de comer uma boa comida, tomar um bom vinho e provar sabores diferentes a cada semana, pois o cardápio está em constante mudança.
Normalmente, o Jardim Gourmet tem seu salão alugado para eventos particulares aos sábados, portanto, a sexta-feira é o dia em que o bistro pode funcionar para agradar a gregos e troianos: para alguns já é fim de semana, e para outros, uma boa opção para abrir o fim de semana com chave de ouro.
Em dias especiais, como Páscoa, Dia das Mães e Dia dos Pais, o bistrô vai funcionar também com um almoço requintado e um menu muito especial para cada data. Já no Dia dos Namorados, que também será um domingo, faremos uma noite em clima romântico, com muitas velas, mimos e um menu afrodizíaco para esquentar as comemorações a dois. Aguardem!

 Bruschetta com linguicinha defumada, tomate concassé e cubinhos de moranga
 Mojito!
 Steak au poivre com purê de milho verde e bouquet de salada
 Taça de chocolate: farofa de brownie, creme bávaro de chocolate e calda de chocolate meio amargo.

 Tartelete de frutas tropicais e calda de maracujá

segunda-feira, 14 de março de 2011

Casamento Aline e Fabiano





Aline e Fabiano estavam radiantes! 
O casamento que aconteceu no Jardim Gourmet no último dia 11 foi um espetáculo! A começar pela alegria dos noivos, que contagiou todo o salão e deixou a festa ainda mais linda. 
A decoração foi do Márcio (Marília Flores) e estava maravilhosa, apenas com folhagens e velas. Muito chique. O buffet do Jardim Gourmet arrasou com suas entradinhas modernas e originais e os doces, que estavam divinos, segundo os convidados. Para segurar a noite, foi servida uma massa com molhos artesanais super saborosos: 
- filé e funghi porcini com redução de Pinnot Noir
- molho de tomates frescos, tomate seco e berinjela frita com orégano orgânico da nossa horta
Numa parceria com o Jardim Gourmet, a Josy do Rosa Chá Cerimonial conduziu o cerimonial da festa com muita simpatia e dedicação. As famílias dois noivos só teceram elogios. Obrigada, Josy! 
E quem animou a pista de dança foi o DJ Keiser, que inclusive foi padrinho do casamento.
Abaixo alguns registros da noite maravilhosa.



Doces: bombons trufados com noivinhos (chocolate branco com limão e ganache de meio amargo); rosa de cereja; sanduíche de castanha de caju; copinho de chocolate com mousse de maracujá e copinho de chocolate com trufa de avelã.


Lembrancinhas: coração de brownie com trufa de avelã e coração de chocolate branco

Mesa de café da manhã à francesa: madeleines, financier, castanhas carameladas e amanteigados





terça-feira, 1 de março de 2011

E o bistrô abriu suas portas com chave de ouro

Casa cheia, cardápio bacana e pessoas satisfeitas e felizes. Esse foi o retrato da inauguração do bistrô Jardim Gourmet na última quinta, dia 24/02.
Para esta quinta pré-carnaval, dia 03/03, ainda temos vagas, é só reservar sua mesa pelo 3242 3209 / 9983 4156, pelo site www.jardimgourmet.com.br ou pelo email contato@jardimgourmet.com.br

Alguns pratos da última quinta para encher os olhos e aguçar o paladar...

 Bife ancho e seus legumes
 Camarão arrepiado (empanado no coco) com molho de iogurte e limão confit

 Semifreddo de chocolate com praliné de avelãs e calda de caramelo
 Costela de tambaqui, risoto de limão e molho de espumante e laranja


Tarte tatin (torta de maçã) com chantilly de canela

segunda-feira, 14 de fevereiro de 2011

Mais tempero pra sua quinta-feira em Itaúna

A partir do próximo dia 24, toda quinta-feira tem Bistrô Jardim Gourmet.
Cardápio diferente toda semana, bebidas selecionadas e ambiente único.
Mais tempero pra sua quinta-feira em Itaúna!
Reservas: 3242 3209 / 9983 4156 ou contato@jardimgourmet.com.br

sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011

Quer queijo?

Todo mineiro que se preza sabe apreciar um bom queijo. E aqui nós temos vários tipos, dignos de figurarem nas mais especiais mesas e celebrações. Massas cozidas, semi-cozidas, feitos com leite cru, frescos, o meia-cura, os muito curados, a variedade é enorme e vale cada pedacinho.
Difícil é escolher qual deles levar para a cozinha e para a mesa do café. Meus favoritos são os de leite cru, patrimônios do Estado e do país, que encontram apenas dificuldades ao tentarem se difundir Brasil afora. Um absurdo. Tombado pelo IPHAN como Patrimônio Cultural do Brasil, o queijo feito a partir de leite cru não pode sair do estado devido a uma legislação falha que clama por uma adequação à nova realidade dos produtores e da economia. Segundo a Emater-MG, há 27 mil famílias envolvidas na produção desse queijo em todo o Estado.
Essa reportagem da Folha fala sobre o risco que nosso patrimônio corre de desaparecer.
E aqui nosso ilustre doutor e defensor do queijo de leite cru, Carlos Alberto Dória, fala sobre isso também.

Para quem ainda não viu, Helvécio Ratton fez um documentário sensacional sobre os queijos daqui: "O mineiro e o queijo". Aqui em cima uma fatia do documentário.

Outro absurdo é o descaso que nós mesmos, mineiros ou não, muitas vezes sem perceber, temos com relação ao nosso próprio produto. É comum preferirmos as opções do Velho Mundo em detrimento de nosso querido e tão saboroso queijo artesanal, quando se trata de uma "seleção de queijos finos". Eu mesma vendo no buffet essas seleções cheias de 'primos' gringos, apesar de sempre 'encaixar' um queijinho mineiro. Descaso! A partir de agora, vou oferecer a "Seleção de queijos finos mineiros", fazendo jus ao nosso terroir e às mãos abençoadas dos produtores que merecem todo o nosso respeito e admiração.

"Seleção de queijos finos" do Jardim Gourmet, com o nosso glorioso Araxá e suas lindas olhaduras ('furinhos') - esses cubinhos bem aqui na frente (com um morango por cima), figurando ao lado de um Tilsit (queijo alemão com kummel), Gouda (holandês), Grana Padano (Itália), Gorgonzola (Itália) e Chancliche (árabe).


Quanto aos distintos sabores, texturas e funções, aqui vão minhas preferências pessoais, lembrando que há uma infinidade de aplicações para nossos queijos na gastronomia. E quando digo infinidade é no sentido literal da palavra.
O queijo de Araxá, gosto dele picado bem miudinho, dentro de uma xícara de café fumegante. Mania herdada do meu avô paterno - que nem era mineiro e eu não cheguei a conhecer - e que meu pai vivia fazendo pra gente (eu e meus irmãos) quando éramos pequenos. Acabei gostando dos minúsculos pedacinhos de queijo, bem molinhos pelo calor do café... a gordurinha que eles soltam deixam o café mais gostoso... e o cheiro? Coisa linda das Minas Gerais.

Os do Serro são bons de comer puro pra sentir sua boa acidez ou então com um belo naco de goiabada cascão ou doce de leite de colher.

Os da Serra da Canastra e os do Alto Paranaíba são bons já bem curados, com a casca durinha, amarelada, e o miolo bem cremoso. Ficam uma delícia derretidos dentro de um pão tostado com manteiga.

 Queijo artesanal de leite cru feito por meu saudoso pai. Ele me mandou esse queijo quando eu ainda morava em Floripa. Deixei o queijo curando uns 15 dias, sem mexer na casca, aproveitando as temperaturas amenas do Sul. Estava delicioso, a casca ficou parecendo a de um brie, e o miolo molinho...

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Lembrancinha é pra ficar na memória

Lembrança é algo que fica na memória. E pra ficar na memória há de ser algo especial.
Bem-casados, bem-nascidos e bombons, nada contra, pelo contrário, adoro quando são bem feitos e saborosos. Mas, cá pra nós, comer as mesmas coisas em toda festa ou ocasião especial não deixa nada na memória...
Já incomodada com isso, quando minha sobrinha Duda nasceu, para fugir do óbvio, fiz as lembranças do nascimento bem diferentes. O resultado foram caixinhas elegantes e lindas com cupcakes delicados e gostosos.
A mamãe ficou super satisfeita e, mesmo depois de dois meses, até hoje comentam do bolinho de limão...
E como nossa intenção é transformar momentos especiais em algo realmente memorável, nossas lembranças são assim. Se houver um desafio para se criar algo totalmente novo, melhor ainda!

 Esse cupcake era de limão com cobertura de baunilha

sábado, 29 de janeiro de 2011

Mirra. Se não fosse bom, não teriam dado a Jesus

Lendo hoje um post do Um litro de letras sobre um pé de laranjinhas kinkan, me alegrou saber de pessoas que também são amantes do alvorecer e que também acreditam que a interação com as plantas é mesmo algo surpreendente. Bom, outra hora falo do alvorecer, mas vamos ao caso da mirra fênix.
O marido ganhou a mirra há um tempão e por outro tempão ela viveu num vaso, na janela do seu apartamento em BH, espantando os pernilongos e perfumando o quarto. Linda. Quando nos mudamos pra Itaúna, casa com quintal, etc, trouxemos a mirra e a transplantamos para o chão. Ela adorou, cresceu um monte, engordou, deu lindos cachos brancos de flores no inverno passado, e foi então que o destino lhe pregou um primeiro desafio. Uma de nossas cãs adorou o perfume da pobrezinha e comeu-a toda, sobrando nada, senão frangalhos do que um dia foram raizes.O que me restou foi ensinar a cadela e seu focinho que ali não se pode mexer e conversar e adular os cacarecos que haviam restado da mirra, implorando uma reação.
Gosto da ideia de creditar parte da ressureição da nossa mirra às minhas infindas conversas em seu então 'jazigo', clamando por ela aqui em cima da terra novamente, pois passados poucos meses, lá estava ele, o broto mais inesperado do ano. Claro que o clima quente e úmido favoreceu o renascimento, mas volto a afirmar que nossas conversas foram de suma importância. Pelo menos pra mim! E o focinho da cã comedora de ervas está firme na função de lembrá-la que ali não se pode chegar mais, tamanho o couro que tomaram outrora. E assim a mirra cresce, a olhos vistos, presenteando novamente nossas noites com seu perfume acalentador. Adoro esses milagres!




A nova mirra, bem faceira

quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

Doce arroz...

O arroz é um cereal bem versátil, que figura por aí sem o menor pudor e não faz feio de jeito nenhum. Seja em casa, acompanhando seu inseparável parceiro feijão, seja nos botecos, como simpáticos bolinhos de todos os sabores, e até mesmo em pratos importados, como risotos, sushis e afins.
Na minha opinião, nosso querido arroz ganha lugar de destaque no rol das sobremesas, com o bonito e cremoso arroz doce. Com uma pitadinha de canela por cima, cravos cozidos com os grãos, raspas de laranja ou limão, de qualquer maneira ele se mantém delicioso, macio na boca, comida de anjo!


E o que minha cumadre Chris faz é simplesmente divino... Ela empre gostou de cozinha, me lembro de quando eu ainda nem sonhava em trabalhar com gastronomia, ela fazia umas delícias em casa e ficávamos horas cozinhando, comendo e comendo e comendo... Saudade! E não é que no último fim de semana, ela nos presenteou com um panelão de arroz doce?! Não resiti e comi uma tigelona dele ainda quente. Mas nesse calor, ele bem geladinho é o melhor. Vou pegar a receita com a Chris e depois posto aqui. Por enquanto, imaginem a delícia de comer o arroz bem molinho, fazendo da canela em pau uma colherinha...